Vida Autosuficiente Sierra Morena

Además del senderismo, de la biodiversidad, de respetar el medio ambiente, de cultivar la tierra mediante métodos de agricultura y ganadería ecológica, queremos crear un proyecto de turismo singular, de vida autosuficiente en la Sierra de Aracena, Andalucía.

Que nuestros huéspedes cuando nos visiten formen parte del mismo, aprendiendo y compartiendo las tareas diarias, si lo desean.

No pretendemos aislarnos del mundo, ni mucho menos, tampoco pensamos en un futuro apocalíptico, ni argumentos de ese tipo. Simplemente somos gente normal, amantes de la naturaleza y de las tradiciones.

A partir de esta vocación queremos promover la vida autosuficiente, que la mayor parte de la energía venga de nuestros propios recursos (agua, luz, madera, huerto, dehesa,…) a través del conocimiento local.

El visitante podrá disfrutar, compartir, y aprender de esta experiencia.

TALLER DE APRENDIZAJE I

AUTOSUFICIENCIA y CONOCIMIENTO LOCAL

Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche/ Sierra de Tentudía (ANDALUCIA/EXTREMADURA) *Cultura etnográfica, biológica, ecológica, agrícola,… es patrimonio de la humanidad, es deber de todos transmitir los conocimientos para que no desaparezcan a causa de la taN útil pero peligrosa globalización.
*El taller está dirigido por un especialista en la materia.
*El taller está personalizado para adaptarse a las necesidades, especificidades del grupo (idiomas -español, inglés, francés, alemán- adultos, infantiles, …)
* Parte de los ingresos se destina a reinvertirlo en desarrollo local, y medio ambiental.

0. INTRODUCCION

Aproximación al medio.
- Climatología/ orografía/etnografía…
- Parque Natural Aracena y Picos de Aroche
- Reserva de la Biosfera
- Introducción al agroecosistema Dehesa

1. MANEJO DE RECURSOS NATURALES: dehesa y monte mediterráneo

a. Introducción: uso de los recursos naturales locales; gran biodiversidad y fuerte cultura etnográfica asociada al medio natural. Extraordinaria riqueza en recursos naturales y conocimiento local
b. Manejo de madera
c. Manejo de árboles (frutales, encina, roble, alcornoque, olivo, castaño, pino)
d. Manejo de la huerta
e. Conocimiento de las plantas silvestres
f. Conocimiento de los agroecosistemas: dehesa, ribera, solano, umbría, senaras, herbazales, huerto, monte
g. Conocimiento de plantas, agua, viento, temperatura, fuego, desniveles en la orografía -desniveles, altitud solana, umbría - , piedra, barro, animales, dehesa, monte mediterráneo.
h. Cocinar con fuego. Chimenea cocinera -tentemozo- .
i. Huerto (manejo del huerto tradicional).
j. Uso del agua.
k. Dehesa.
l. Cerdo ibérico: jamones, chacinas.
m. Utensilios: cucharros del corcho de alcornoque, arado de palo de encina, cucharas de asta de toro, vaca, cazuela de encina, cestas de baretas de olivo, baras de castaño para apañar olivos.
n. Gallinas, Miel, velas.
o. Manejo del burro, mulo (estiércol, medio de transporte, arar huertas, senaras).

2. LABORES AGRICOLAS

a. El olivar: tipos de olivo -manzanilla, gordal, picua -, cultivo, manejo, elaboración aceitunas de mesa, elaboración aceite de oliva, elaboración de cestas con baretas de olivo.
b. El castañar: cultivo, manejo. Producción de castañas uso humano, producción de madera. El secado de castañas (zarzo), asar castañas.
c. Arboles frutales: ciruelo, membrillo, alberchiguero, almendro, higuera, parra, bruño, granado.
d. El huerto tradicional: arado con bestia (hierro, mulo,), estiércol, transporte de carga con burro en serones, agua de arroyo, alberca, sistema de regadío por inundación (regueras maestras, canteros, lomos, casas, coceras, criaero, cocedero chochos, huerto de temporada, primavera/ verano - patatas, tomates de tres clases, de verano, de cuelga, pimientos picantes, no picantes, calabaza, calabazín, sandía, melón, friajones, berenjenas, garbanzos, guisantes, berenjenas, fresas.

3. LABORES GANADERAS

a. Cochino.
b. Cabra.
c. Oveja.

4. LABORES FORESTALES

a. Encina.
b. Roble.
c. Alcornoque.
d. Elaboración de carbón (boliches), elaboración de cisco (picón).
e. Manejo de los arbustos: jara, escoberas, torbisqueras, coscoja.

5. ARQUITECTURA ENDOGENA, VERNACULAR de Sierra Aracena y Sierra de Tentudía

a. Chozos de pastores.
b. Madera de castaño, chopo, pino.
c. Chimenea cocinera (efecto Venturi).
d. Era para trillar.
e. Zarzos.
f. Paredes de piedra seca.
g. Empedrado de suelo.
h. Construcciones de piedra y barro -casas, refugios, toriles, tinahones-, doblaos.
i. Molinos de rodezno (moler harina para hacer pan)
j. Hornos de piedra (pan, carne).

6. SETAS

a. La tana.
b. Gurumelo.
c. Tentullo.
d. Josefita (champiñón silvestre).
e. Gallipierna.

7. GASTRONOMIA

a. Gazpacho andaluzAceite de oliva.
b. Matanza extremeña.
c. Migas, sopas de tomate, caldereta.
d. Especias culinarias (perejil, culantro, orégano, tomillo sansero, hierba buena, menta poleo, albahaca, guindilla,…).
e. Elaboración quesos cabra.
f. Aceite de oliva.

8. FORMACION MEDIOAMBIENTAL

a. Proyección eco-cine: formación medioambiental, filmoteca de películas de algunos de los mejores directores de la historia del cine (clásicos y contemporáneos, españoles y extranjeros), Robert Bresson, Jean Renoir, Hayao Miyazaki, Bernard Tavernier, Moncho Armendariz, Jose Luis Berlanga, Akira Kirosawa.
b. Principios de la producción ecológica: agricultura, ganadería, mutualismo
c. Introducción a la permacultura.
d. Biodiversidad.